东部战区某综合训练基地紧贴承训任务抓好餐饮社会化保障—
“吃出健康，吃出战斗力”
4月22日一大早，东部战区某综合训练基地学兵一营食堂内一派忙碌景象：蛋炒饭和阳春面在保温餐台里冒着热气，身着工作服的食堂工作人员，将牛奶、鸡蛋和爽口小菜分发摆放到每张餐桌。食堂负责人告诉笔者，根据训练计划，今天学兵要提前开饭，为此天还没亮他们就开始忙活，确保学兵吃饱吃好，全身心投入训练。
去年9月，这个基地开始实行餐饮社会化保障。他们采取现地考察、公开招标的形式，引进地方优质餐饮服务资源，保障官兵伙食。然而，刚开始的一段时间，由于地方餐饮公司不熟悉部队情况，导致备餐送餐延误、伙食质量波动等问题发生，影响到部队战斗力建设。
“实行餐饮社会化保障，部队不能当‘甩手掌柜’。”该基地党委意识到，抓好餐饮社会化保障工作，必须聚焦中心、督管用心，方能赢得兵心。为此，他们推行“业务部门监管督导、基层营连指导管理”两级协管模式。机关监管督导组横向与餐饮公司管理层对接，纵向与基层指导管理组对接，业务管理组与食堂经理、厨师对接。学兵开训后，他们根据训练计划，及时调整食堂上班时间和餐饮管理制度，并结合训练任务科学制订菜谱，合力确保教学训练与伙食保障“无缝衔接”。
清汤羊肉 、剁椒鱼头、西红柿炒蛋、酸辣土豆丝、香菇油菜......4月23日中午，学兵三营官兵训练归来，看到一桌子佳肴，不禁喜笑颜开。大厨韦师傅告诉笔者，最近学兵正在进行装甲车实车驾驶训练，训练强度大，为此食堂选择富含蛋白质的食材精心制作菜肴，满足官兵体能需求。除此之外，他们还在菜肴口味上精益求精，除了往常的烹炒炸烧，更是用上了爆熘焖煨等烹饪手法，确保官兵吃得美味又健康。
“吃出健康，吃出战斗力。”前不久基地组织伙食问卷调查，官兵普遍满意。（苏影）